Menikmati Kuliner Sego Cawuk Kuliner Khas Banyuwangi

Sego Cawuk

Sego Cawuk khas Banyuwangi

Bersyukur menikmati Sego Cawuk khas Banyuwangi yang umumnya merupakan kuliner untuk Sarapan.

Nama Sego Cawuk alias Nasi Cawuk sendiri diambil dari kebiasaan makan Suku Osing, masyarakat asli Banyuwangi.

Dahulu, sebelum ada peralatan makan seperti sendok dan garpu, masyarakat Banyuwangi makan langsung dengan menggunakan tangan. Cara makan tersebut oleh masyarakat Banyuwangi dinamakan “cawuk”.

Ikan marlin
Pindang gendam
Terancam
Gecok teri
Cocoh tahu
Semanggi
Sambel sere
Sambel kemiri
Telor pindang

Nasi Cawuk lebih identik dengan rasa manis dan gurih, rasa manis dan gurih dari kuliner ini berasal dari kuah pindang yang digunakan dalam menu Nasi Cawuk.

Sego Cawuk

Kuah Sego Cawuk

Pindang Gendam, Kuah pindang yang digunakanpun cukup unik, karena kuah pindang ini dimasak dengan cara di Gendam, cara memasak yang cuma ada di Banyuwangi.

Cara memasak gendam kuah pindang yaitu dengan memanaskan gula pasir hingga menjadi caramel lalu dicampur dengan air dan dibiarkan mendidih, setelah itu dicampurkan rempah laos dan asam wadung.

Terakhir adalah memasukkan ikan laut yang sudah di pindang terlebih dahulu ke dalam kuah dan dibiarkan hingga matang

Sego Cawuk

Gecok, menu yang wajib ada di menu Nasi Cawuk adalah gecok, gecok merupakan parutan kelapa muda yang biasanya dicampur dengan teri kecil-kecil, walaupun gecok juga bisa dicampur dengan bahan lain, tapi untuk menus Nasi Cawuk gecok yang digunakan selalu gecok teri. Kalau yang ini mirip Bothok di tempat saya.

Macam macam lauk di Rumah Makan Banyuwangi

Menu Sego Cawuk, biasanya tersedia saat pagi menemani sarapan. Pas dengan saya yang kelaparan setelah jogging ringan menikmati Kota Gandrung alias Banyuwangi.

#segocawuk
#banyuwangi
#kotagandrung
#mytripmyadventure